杭州新闻:镇中科技新苗产品“藕然”在国际学术会议大放异彩,是第一次也是新征程!
时间:2018-9-30 15:02:22 来源:都市快报杭州新闻 撰稿:都市快报记者张娜 发布:曾昊溟 点击数:1569打印该页下载该页关闭该页
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9月26-28日,2018国际食品非热加工技术研讨会暨第十二届果蔬加工产业与学科发展研讨会在浙江杭州召开。有支展示队伍很特别,这是一群来自镇海中学的高中生,他们的作品中外专家大加赞赏。凭的是什么?

就是这款“藕然”的创新作品。

 
“藕然”的研发者是镇海中学学生周佳仪、周子涵和周锐。

茶歇期间是“藕然”亮相的时刻。各路中外专家,来到了展台前,表现出浓厚兴趣。大家邀请专家品尝,并请他们作些点评、指导。

专家对“藕然”提出了口味改进的建议,同时大家也对原理和制作工艺进行了更加深刻的讨论。

“整个交流过程顺畅并愉快,特别是当一位外国专家用生硬的中文说出了他对我们藕汁的一些提议时,他好学、热情、精湛的专业精神让我油然起敬。他们还帮我们在记录本上写下了评价和建议,给我们下一步的产品优化提供了宝贵意见。”周同学说。

很多外国专家都觉得莲藕汁的味道很“pure”,有点像椰子汁的味道。

 


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一名周同学参加完这次会议,写下不少感悟:

会议期间,我们还品尝到了各类市面上的,研发中的,新型的,健康的等各类非热加工饮料,在让我们大饱眼福的同时也让我们意识到了我们项目中的不足。我们发现与我们一起参加“科技新苗”的一支研发团队,已经走在了“时代前沿”,他们设计了二维码,通过扫码的方式,让品尝者更好地了解到产品的研发过程和团队经历,值得借鉴。同时,在与各专业人士交流的过程中,我发现我们在超高压使用的压强和时间方面并没有给出最合理的数据,并没有进行实验证明试验压力大小的匹配度。再者,有的专家也在口味方面给出了建议,比如,可以想办法改良涩味,通过果汁复合来增加甜度……
会后,我们都纷纷感叹,没想到神坛上的国际著名专家学者能与我们这样近距离的交流与分享,能这样诚恳地写下对我们创意莲藕汁的宝贵意见。他们写下的“good”、“promising”等字眼,不仅是对我们产品的赞扬,也是对我们之前所有付出和努力的肯定。当然,他们也指出了我们的不足,比如藕汁生味有些浓,虽能吸引追求养生健康人群的青睐,但却不一定符合普通大众的口味。这些意见,推动着我们继续完善与改进我们的产品,尽全力做到口感与营养两全。

 

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